山茱萸籽油提取工艺优化及脂肪酸组成分析

• 作者: 冯自立 吴三桥 周建军 张辰露 秦公伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山莱萸籽 均匀设计 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 147-149,153
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

摘要：优选山莱萸籽油超声提取工艺条件，分析合油的脂肪酸组成。以提取时间、超声功率、提取温度、固液比为影响因素，通过均匀设计法优选山茱萸籽油的最佳提取工艺为：提取时间22min，超声功率136w，提取温度52℃，固液比1：29，最佳得率为7．366％；通过气相色谱法从山莱萸籽油中鉴定出6种主要脂肪酸，占总脂肪酸含量的99．013％．其中亚油酸（71．190％）为山莱萸籽油的主要脂肪酸，其他依次为油酸（18．594％）、顺-10-十五碳烯酸（5．377％）、硬脂酸（2．176％）、α-亚麻酸（1．226％）、顺-11-二十碳烯酸（0．450％）。实验结果表明，山菜萸籽油富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值．并且是很好的亚油酸来源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦公伟	陕西理工学院生物科学与工程学院	46	278	9.0	14.0
2	吴三桥	陕西理工学院生物科学与工程学院	34	281	9.0	15.0
3	冯自立	陕西理工学院生物科学与工程学院	30	113	6.0	8.0
4	张辰露	陕西理工学院生物科学与工程学院	23	146	8.0	11.0
5	周建军	陕西理工学院生物科学与工程学院	19	243	10.0	15.0