水浴法和微波法提取金针菇下脚料多糖的优化及比较研究

• 作者: 喻修健 李立锟 王丽威 郭旭颖 陈梁成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇 多糖 下脚料 水浴提取 微波提取
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 322-325
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用水浴法和微波辅助法对金针菇下脚料多糖的提取工艺进行了研究。实验结果表明,水浴料液比、提取温度和提取时间对金针菇下脚料多糖提取率有显著影响,优化的水浴提取工艺条件为料液比1：20,提取温度为80℃,提取时间2.0h,提取率达13.68%;微波提取料液比、微波功率和微波时间对金针菇下脚料多糖提取率有显著影响,优化的微波提取工艺为料液比为1：25,微波功率320W,微波提取时间80s,提取率达13.80%。与传统的水浴法相比,微波提取法效率高、节约能源,应用前景广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽威	辽宁工程技术大学理学院	23	121	6.0	9.0
2	郭旭颖	辽宁工程技术大学理学院	25	131	7.0	10.0
3	喻修健	辽宁工程技术大学理学院	2	17	2.0	2.0
4	陈梁成		1	11	1.0	1.0
5	李立锟	辽宁工程技术大学理学院	1	11	1.0	1.0