羊栖菜岩藻黄质色素的抗氧化性研究

• 作者: 刘丽平 李彩燕 杨义右 汪财生 王璐 钱国英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊栖菜 岩藻黄质 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 125-128
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

为研究羊栖菜超临界CO2提取的岩藻黄质色素粗品的抗氧化活性，首先应用分光光度法测定了岩藻黄质粗品的还原能力、对DPPH·清除率以及抗脂质过氧化功能，再通过化学发光法测定了岩藻黄质粗品清除．OH、O2^-．和H2O2的性能。结果表明，羊栖莱岩藻黄质色素粗品浓度与抗氧化活性均呈良好的量效关系，对·OH、O2^-、DPPH．与H2O2具有较强的清除能力，还原能力表现较弱。其中岩藻黄质粗品·OH的IC50为386．29μg/mL，清除率强于对照品Vc弱于VE；DPPH.的IC50为565.2μg／mL，约为对照品VE的211．4％；O2·的IC50为615．71μg／mL，H，0，的IC50为658．74μg／mL，清除率均小于VF、VC对照品。岩藻黄质粗品抗脂质过氧化功效为BHT的50％左右，远强于VC因此．羊栖菜岩藻黄质色素粗品具有良好的抗氧化活性，有望成为天然抗氧化剂得到开发利用．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱国英	浙江万里学院生物与环境学院	120	1410	19.0	33.0
2	汪财生	浙江万里学院生物与环境学院	84	443	12.0	17.0
3	李彩燕	浙江万里学院生物与环境学院	19	129	7.0	11.0
4	刘丽平	浙江万里学院生物与环境学院	3	46	3.0	3.0
5	王璐	浙江万里学院生物与环境学院	1	10	1.0	1.0
6	杨义右	浙江万里学院生物与环境学院	2	10	1.0	2.0