微波辅助提取枸杞多糖的工艺优化及其抗氧化性研究

• 作者: 芮汉明 邱志敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助提取 枸杞多糖 得率 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-223,227
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

利用响应面法优化枸杞多糖的微波辅助水提取工艺,得到最佳提取工艺为：微波功率300W,微波时间1.8min,液料比26∶1,枸杞粗多糖得率可以达到9.57%（w/w）。在此工艺条件下,微波提取枸杞多糖的DPPH.清除率比BHA低5%左右（0.1mg/mL浓度除外）,但ORAC值及抗油脂酸败能力略高于BHA,总体来说抗氧化活性与水提多糖相近。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芮汉明	华南理工大学轻工与食品学院	163	2113	25.0	35.0
2	邱志敏	华南理工大学轻工与食品学院	6	66	4.0	6.0