大豆异黄酮代谢终产物——雌马酚的研究进展

• 作者: 刘红玉 姜雪 许岩 迟玉杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 雌马酚 肠道菌
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 401-403,408
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

雌马酚是大豆异黄酮在人体肠道中的最终代谢产物。众多研究表明大豆异黄酮具有广泛的保健价值,在预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌等方面均发挥重要作用。大豆异黄酮的生物活性在某种程度上归因于雌马酚,并且雌马酚具有较其前体更高的生物学效用。大豆异黄酮在特定的肠道菌作用下降解产生雌马酚,但并非每个人体内都可代谢产生雌马酚。总结了雌马酚在人体中的生理活性,并且综合论述了化学合成制备混合型雌马酚的方法,以及生物合成雌马酚过程中,动物及人体内可降解大豆异黄酮的肠道菌筛选情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	许岩	东北农业大学食品学院	34	154	7.0	10.0
3	刘红玉	东北农业大学食品学院	26	93	6.0	9.0
4	姜雪	东北农业大学食品学院	8	12	2.0	2.0