食源蛋白制备血管紧张索抑制肽的研究进展

• 作者: 施旭丹 罗自生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血管紧张素转化酶抑制肽 血管紧张素转化酶 食物蛋白 作用特点
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 435-438,443
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文

摘要

血管紧张素转化酶（angiotensinIconvertingenzyme，简称ACE）对于人体血压的调节有着十分重要的作用。血管紧张素转化酶抑制肽（ACEIP）是从食源性蛋白质中提取的功能性肽，有着抑制ACE的作用，从而降低人体血压，达到治疗高血压的目的。本文主要从ACE抑制肽的降压原理、来源、结构、分类及作用特点和前景展望这几方面对其进行总结阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学食品科技与营养系	80	1407	23.0	34.0
2	施旭丹	浙江大学食品科技与营养系	2	10	2.0	2.0