槐花中芦丁超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 孙金香 席改卿 王胜利 赵志风
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 槐花 芦丁 超声提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 306-308,381
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

用超声辅助醇提工艺,进行正交实验设计,优化出从槐花中提取芦丁的最佳条件,通过测定自由基清除率确定了芦丁的抗氧化活性,最后将其应用到提高辣椒红色素稳定性实验中,并与几种常用的抗氧化剂性能进行比较。结果表明,醇提工艺的最佳参数为：乙醇浓度60%、料液比（g/mL）1：10、提取温度45℃,超声时间20min,在此条件下,得率可达6.10%;芦丁浓度与自由基清除率均存在良好的线性关系,其中清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力较强,其IC50分别为28.39、69.88μg/mL;在用于提高辣椒红色素的稳定性实验时,芦丁作用仅次于VE,而强于VC和BHT。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王胜利	河北邯郸学院化学系	5	24	4.0	4.0
2	席改卿	河北邯郸学院化学系	2	14	2.0	2.0
3	孙金香		1	9	1.0	1.0
4	赵志风		1	9	1.0	1.0