竹荪的化学成分及生理活性研究进展

• 作者: 吴继红 孙宝国 张岱 邹青青 郑杨 黄明泉
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 竹荪 化学成分 生理活性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 39-45
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5374字
• 语种: 中文

摘要

竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用的真菌.竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸；竹荪子实体中分离到7种多糖Dd、Dd-S3P、Dd-2DE、DI、DiA、Di-S2P、DE2-2；此外竹荪中共计鉴定出138种挥发性成分.概述近年来对药食两用菌-竹荪的开发利用、特别是其的化学成分及药理生理活性的研究进展.