油水混合电热炸炉的设计和研制

• 作者: 汤锦添
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 油水混合 油水分界面 中间加热 风冷控制 超温保护
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 设计计算
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS203
• 字数: 4248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2013.01.008

摘要

根据油炸食品工艺要求和品质要求,提出采用油水混合技术,解决油炸食品过程中常见的问题.本文重点阐述了油水混合电热炸炉的结构设计和控制系统设计、工作原理和操作方法,以及油水混合技术和超温保护装置的相关设计要点；并通过对设计、研制、使用过程的分析总结,提出今后对该类型产品设计的改进思路和性能完善的方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤锦添		2	7	1.0	2.0