一株产细菌素丙酸杆菌的分离和鉴定

• 作者: 沈金晶
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 丙酸菌 细菌素 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 141-143
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用丙酸杆菌分离培养基筛选,结合挥发酸生成指标,从Cheddar干酪中分离出丙酸杆菌,并通过丙酸杆菌发酵液的抑菌效果,分离出一株能产生抑菌物质的丙酸杆菌.根据该菌株的菌落形态、菌体的运动性、染色性、生长温度、耐盐性等特征指标研究分析,结合与标准菌丙酸杆菌的对照,初步判断该菌株为费氏丙酸杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈金晶		1	0	0.0	0.0