固定时间-离子选择性电极浓度直读法快速测定腐竹中的硼砂

• 作者: 张娜 高向阳 魏姜勉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 离子选择性电极 浓度直读 硼砂 腐竹 固定时间法 快速测定
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 227-230
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318046

摘要

为建立一种快速测定食品中硼砂的新方法,以腐竹为样品,经酸化、氟化,使硼砂转化为氟硼酸根,用氟硼酸根离子选择性电极固定时间浓度直读法测定.结果表明:酸化和氟化过程分别需1mol/L硫酸1.00mL,4mol/L氢氟酸4.00mL,当氟化温度80℃、氟化时间5min时,样品测定的相对标准偏差为0.076％(n=11)、加标回收率为93.04％～104.2％、氟硼酸根离子的最低检出限为1.12×10-5mol/L.该法成本低廉、无需作图、简便迅速,利于样品的现场快速分析,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学与工程学院	123	707	13.0	17.0
5	张娜	郑州科技学院食品科学与工程学院	35	84	6.0	7.0
6	魏姜勉	河南农业大学食品科学技术学院	4	8	2.0	2.0