各种氨基酸对枯草芽孢杆菌生产聚谷氨酸的促进作用

• 作者: 孙娜 张超 朱明晟 杨统见 栾兴社 王书燕
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 氨基酸 聚谷氨酸 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

研究了各种氨基酸对枯草芽孢杆菌发酵生产聚谷氨酸的影响.在发酵初始添加3 g/L天冬氨酸、1.5 g/L苯丙氨酸和在对数生长期晚期添加7 g/L谷氨酸使聚谷氨酸产量分别提高12.6％,23.7％和31.7％.再用均匀设计法进一步优化.优化后的氨基酸添加量为:8 g/L谷氨酸、3.5 g/L天冬氨酸、1 g/L苯丙氨酸,γ-PGA产量达到37.92 g/L,与优化前得到的培养结果相比,提高了9.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张超	山东建筑大学市政与环境工程学院	26	116	6.0	10.0
2	栾兴社	山东建筑大学市政与环境工程学院	21	93	7.0	8.0
3	王书燕	山东建筑大学市政与环境工程学院	4	16	2.0	4.0
4	朱明晟	山东建筑大学市政与环境工程学院	1	0	0.0	0.0
5	孙娜	山东建筑大学市政与环境工程学院	1	0	0.0	0.0
6	杨统见	山东建筑大学市政与环境工程学院	1	0	0.0	0.0