淮山药全粉的喷雾干燥工艺研究

• 作者: 孙芝杨 杨振东 焦宇知
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 淮山药 喷雾干燥 工艺
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

介绍了喷雾干燥法制备淮山药全粉的工艺条件.将新鲜淮山药粉碎制浆后,使用0.3％的D-抗坏血酸钠在70℃护色10 min,浆液的水料比值为3(mL/g),在入口温度为160℃、出口温度为80℃条件下喷雾干燥制得淮山药全粉的品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芝杨		46	105	6.0	9.0
2	焦宇知		42	156	7.0	10.0
3	杨振东		23	123	7.0	9.0