薄荷醇的微胶囊化及其性能分析

• 作者: 张拥军 张高帆 朱丽云 杨君 高永生
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 薄荷醇 微胶囊 表征 释放
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究薄荷醇微胶囊的包埋率、表观结构、粒径分布和释放规律.通过光学显微镜、扫描电镜观察薄荷醇微胶囊的形貌特征,激光粒度分析仪测定微胶囊的粒径分布,对-二甲胺基苯甲醛比色法测定不同温度、条件下微胶囊化薄荷醇的含量变化,考察其释放特性.薄荷醇微胶囊表面圆整、致密,粒径分布集中在5.5～10.87 μm之间,能较好的分散于70％乙醇中；在25℃和45℃下微胶囊化薄荷醇的释放与未包埋薄荷醇存在显著差异(p＜0.05).