叶面喷施“秸秆源品质改良因子”对金冠苹果贮藏期品质的影响

• 作者: 潘晓倩 生吉萍 申琳 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 品质 金冠苹果 贮藏特性 成熟衰老 芳香物质
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 251-255
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4881字
• 语种: 中文

摘要

研究“秸秆源品质改良因子”采前处理在(20±1)℃条件下对贮藏过程中金冠苹果贮藏特性的影响.结果表明:“秸秆源品质改良因子”采前处理可以加快果实的后熟软化过程,促使其转黄,使乙烯高峰提早到来,同时加速芳香物质的形成.另外,“秸秆源品质改良因子”采前处理提高了果实可滴定酸含量,降低其固酸比,从而对果实风味产生影响.“秸秆源品质改良因子”采前处理能促进苹果果实成熟衰老,对果实风味改善有明显的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
2	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
3	邓丽莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	178	4.0	5.0
4	潘晓倩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	138	2.0	3.0