响应曲面法优化大高良姜黄酮酶法提取工艺

• 作者: 彭晶 李清宇 杨颖 段玉峰 牛付阁 贾琳斐 郭行
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大高良姜 黄酮 纤维素酶法提取 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314034

摘要

为研究大高良姜活性成分,选用纤维素酶法提取大高良姜黄酮,并选取酶添加量、酶解时间、酶解温度和酶解pH值4个因素进行单因素试验,在此基础上以4个因素为自变量,提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,建立数学模型确定大高良姜黄酮提取的最佳工艺条件为酶添加量30.0U/mL、酶解温度56.6℃、pH5.14、酶解时间1.71h,在此条件下,大高良姜总黄酮的提取率为5.08％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	90	1495	23.0	33.0
2	李清宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	68	5.0	6.0
3	彭晶	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	72	5.0	7.0
4	杨颖	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	23	178	6.0	13.0
5	牛付阁	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	135	7.0	8.0
6	贾琳斐	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	77	5.0	7.0
7	郭行	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	13	1.0	3.0