果蔬加工和进出口环节存在的安全问题及防治对策

• 作者: 丁占生 范柳萍
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 蔬菜 加工 进出口 安全 对策
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 6362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.01.004

摘要

我国是果蔬生产大国,近些年果蔬加工业和进出口贸易发展较快.但果蔬加工和进出口环节存在一些安全问题,包括微生物及其毒素超标、加工过程中残留和添加的有害物质、加工过程中产生的有害物质、包装带来的危害.从果蔬原料、加工环节和产品三方面实施标准化,将有利于解决这些问题,促进果蔬产业健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范柳萍	江南大学食品学院	62	518	12.0	19.0
2	丁占生	江南大学食品学院	16	127	6.0	11.0