白豆提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性研究

• 作者: 卫娜 寇秀颖 徐勇 袁娟
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然产物提取液 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 抑制作用
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925+.1
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.03-003

摘要

研究了白豆、苦瓜、松叶、红枣4种不同活性成分的天然产物提取液对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用。结果表明该4种天然产物提取液对α-淀粉酶均有明显抑制作用，其抑制效果均随浓度的增加而增加，具有明显的量效关系，对α-淀粉酶的半抑制浓度（IC50）分别为4.2mg/mL，6.2mg/mL，8.6mg/mL，10.4mg/mL，其中白豆提取液对α-淀粉酶的活性抑制作用最强，且白豆提取液对α-淀粉酶的抑制作用分别是苦瓜提取液的1.48倍、松叶提取液的2.08倍、红枣提取液的2.48倍。除白豆天然产物提取液外，苦瓜、松叶、红枣该3种产物提取液对α-葡萄糖苷酶均具有较强的抑制作用，对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度（IC50）分别为5.9mg/mL，8.6mg/mL，10.2mg/mL，且苦瓜提取液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用分别是松叶提取液的1.46倍、红枣提取液的1.73倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐勇		28	154	8.0	11.0
2	寇秀颖		18	125	8.0	10.0
3	袁娟		5	13	2.0	3.0
4	卫娜		6	17	3.0	4.0