快速鉴别粽叶水中Cu2＋的方法研究

• 作者: 何余堂 张丽华 毕海燕 马春颖
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 粽叶 染色Cu2+ 快速简便的方法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2014.03.006

摘要

粽子大多为粽叶所包裹产品。为了保证粽子的卖相，不法供货商用硫酸铜、氯化铜等化学染色手段生产返青粽叶。这种返青粽叶肉眼不易鉴别。利用Fe能置换溶液中的 Cu2＋变成Fe2＋，Fe2＋能与邻二氮菲生成稳定的红色络合物的原理，寻找一种快速简便的鉴别Cu2＋的方法，以便初步判断返青粽叶的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽华	渤海大学化学化工与食品安全学院	35	194	9.0	11.0
2	何余堂	渤海大学化学化工与食品安全学院	84	624	13.0	21.0
3	马春颖	渤海大学化学化工与食品安全学院	32	206	9.0	13.0
4	毕海燕	渤海大学化学化工与食品安全学院	20	72	5.0	7.0