基于量纲分析的挤压参数与淀粉糖浆出品率经验公式的建立

• 作者: 申德超 肖志刚
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 量纲分析 挤压 淀粉糖浆 经验公式
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 21-27
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1|TS221
• 字数: 4338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.04.005

摘要

为减少多因素复杂反应系统的试验次数,基于改进的量纲分析“π”试验设计方法,以挤压预处理制得的玉米粉为原料生产淀粉糖浆.以物料含水率、挤压机机筒温度、模孔孔径、螺杆转速、轴头间隙及模孔长度为试验变量,考察各因素变化对糖业出品率的影响规律.由经验公式计算得出的各试验点的预测值与实际值相对误差＜0.44％,组分方程曲线上其他各点预测值与实际值相对误差＜2.61％,除了组分方程曲线之外,对多点的预测值与实际值进行了比较,相对误差＜5％.所建立的经验公式,其预测精度比较高,能够为实际生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
2	肖志刚	沈阳师范大学粮食学院	132	333	9.0	12.0