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洋甘菊中多糖与黄酮粗提物抗氧化及抑制亚硝化作用研究
洋甘菊中多糖与黄酮粗提物抗氧化及抑制亚硝化作用研究
作者:
夏娜
赵丽凤
陶海燕
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
洋甘菊
多糖提取物
黄酮提取物
抗氧化
抑制亚硝化反应
摘要:
研究洋甘菊中多糖与黄酮的抗氧化活性及抑制亚硝化作用.对洋甘菊多糖、黄酮进行提取,测定这两种成分对二苯代苦味酰基(DPPH)、羟自由基(·OH)以及2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·)的清除能力,以及对亚硝化作用的抑制.结果表明,洋甘菊中多糖与黄酮能有效地清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成,随反应浓度增加清除率和阻断率增大.表明洋甘菊中多糖与黄酮具有抗氧化活性并具有抑制亚硝化作用,多糖抑制亚硝化作用强于黄酮.
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文献信息
篇名
洋甘菊中多糖与黄酮粗提物抗氧化及抑制亚硝化作用研究
来源期刊
食品工业
学科
关键词
洋甘菊
多糖提取物
黄酮提取物
抗氧化
抑制亚硝化反应
年,卷(期)
2014,(11)
所属期刊栏目
研究探讨
研究方向
页码范围
293-296
页数
4页
分类号
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
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1
赵丽凤
喀什师范学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室喀什师范学院化环系
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陶海燕
喀什师范学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室喀什师范学院化环系
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夏娜
喀什师范学院叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室喀什师范学院化环系
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节点文献
洋甘菊
多糖提取物
黄酮提取物
抗氧化
抑制亚硝化反应
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
总被引数(次)
39221
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