我国葡萄酒在陈酿及灌装环节的质量安全问题及对策

• 作者: 张军翔
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 陈酿 灌装 品质安全
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 3946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.03.002

摘要

我国葡萄酒产业正处在一个快速发展期,正逐渐暴露出质量与安全隐患.从葡萄酒生产的陈酿及灌装环节的技术层面探讨产品可能出现的质量安全问题,并提出相应的对策,以促进产业的健康发展.