香蕉多糖提取技术研究

• 作者: 伍曾利 陈厚宇
• 来源期刊: 轻工科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 香蕉多糖 超声辅助提取
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS250
• 语种: 中文

摘要

采用酶法提取香蕉多糖,通过设计正交试验优化提取工艺,考察超声波工作功率、超声波提取时间、酶解pH值及酶解时间四个因素对香蕉多糖提取得率的影响.结果表明,在采用复合酶酶解及提取温度为50℃的条件下,超声波提取影响较大,酶法影响次之最佳的提取工艺条件为超声功率200W,超声提取时间60min,酶解pH值为6.00,酶解时间为120min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍曾利		4	13	1.0	3.0
2	陈厚宇		2	0	0.0	0.0