甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势

• 作者: 保国裕 朱绍熹 蓝艳华
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 红糖 活性免疫营养物 原生态 全价糖 多酚化合物 甾醇 高级烷醇 甜味效应
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 分类号: TS245
• 字数: 6792字
• 语种: 中文

摘要

介绍了甘蔗原汁红糖的营养成分，简述了红糖的发展情况与流程特点、保健功效及其副产品可提取的高附加值营养品，最后探讨了红糖生产的经济效益和发展瓶颈，提出了初步的解决意见。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	保国裕	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	29	240	9.0	14.0
2	蓝艳华	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	19	102	5.0	10.0
3	朱绍熹		1	27	1.0	1.0