啤酒花的生物活性及其活性成分提取工艺研究进展

• 作者: 康连虎 李吕木
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 生物活性 活性成分 提取工艺 啤酒
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ?综述报告?
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS262.54
• 字数: 4350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014363

摘要

啤酒花是一种重要的传统中药，含有多酚、黄酮、多糖等活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、镇静等活性，且因其在啤酒酿造中的应用及自身的药用价值而成为近来研究的热点，综述了有关啤酒花的生物活性及多种成分提取工艺的研究进展，为进一步的研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李吕木	安徽农业大学茶与食品科技学院	119	864	16.0	23.0
2	康连虎	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	7	1.0	1.0