耐高温菌的分离及在固态发酵上部烟叶中的应用

• 作者: 李士林 汤朝起 王宜君 许赣荣
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 上部低次烟叶 耐高温有益菌 固态发酵 淀粉 蛋白质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 分类号: Q93
• 字数: 4862字
• 语种: 中文
• DOI: 10?3969/j?issn?1672-3678?2015?01?007

摘要

从上部低次烟叶中筛选出耐高温淀粉酶产生菌GW 2和耐高温蛋白酶产生菌GW 3，通过对菌落的形态观察、16S rRNA的鉴定和同源性分析，初步确定GW 2为解淀粉芽胞杆菌，GW 3为枯草芽胞杆菌。对上部低次烟叶进行双菌种固态发酵，并优化发酵条件，最佳发酵条件：GW 2菌悬液（ OD600＝1）接种量为7?5 mL／g，GW 3菌悬液（ OD600＝1）接种量为10 mL／g，物料填充度为500 mL三角瓶中装50 g烟叶干基，当烟叶发酵水分质量分数为45％时，48℃发酵5 d。在该发酵条件下，上部低次烟叶的淀粉降解率为22?33％，蛋白质降解率为16?74％。烟叶淀粉和蛋白质的质量分数较大幅度下降，其含量指标接近优等烟叶的含量。该发酵方式比传统的贮存式烟叶发酵大大缩短了发酵时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许赣荣	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	74	798	16.0	24.0
2	汤朝起		19	110	7.0	9.0
3	李士林	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	4	13	2.0	3.0
4	王宜君	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	3	9	2.0	3.0