均匀设计法优化超声波提取果酒黑莓渣中多糖的工艺

• 作者: 朱宏林 杨爱萍 汪洪涛 罗茜 陈成
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 黑莓渣 多糖 均匀设计法 超声提取 果酒
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: ?综合利用?
• 页码范围: 90-92,95
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7|X797|TS261.9
• 字数: 3632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015230

摘要

对黑莓果酒生产过程中产生的黑莓渣进行多糖提取研究,为黑莓副产物的综合开发利用提供理论依据。以多糖的提取率为考察指标，采用单因素试验和均匀设计试验，来优化黑莓渣中多糖的最佳提取工艺。结果表明，黑莓渣多糖的最佳提取工艺条件为复合纤维素酶用量2%，液料比26∶1，超声时间32 min，提取温度42℃，在此工艺条件下多糖的提取率为4.4%。