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摘要:
对黑莓果酒生产过程中产生的黑莓渣进行多糖提取研究,为黑莓副产物的综合开发利用提供理论依据。以多糖的提取率为考察指标,采用单因素试验和均匀设计试验,来优化黑莓渣中多糖的最佳提取工艺。结果表明,黑莓渣多糖的最佳提取工艺条件为复合纤维素酶用量2%,液料比26∶1,超声时间32 min,提取温度42℃,在此工艺条件下多糖的提取率为4.4%。
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文献信息
篇名 均匀设计法优化超声波提取果酒黑莓渣中多糖的工艺
来源期刊 酿酒科技 学科 地球科学
关键词 黑莓渣 多糖 均匀设计法 超声提取 果酒
年,卷(期) 2015,(8) 所属期刊栏目 ?综合利用?
研究方向 页码范围 90-92,95
页数 4页 分类号 TS262.7|X797|TS261.9
字数 3632字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2015230
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多糖
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