桃仁苦杏仁苷的提取及其抑菌活性研究

• 作者: 马杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 桃仁 苦杏仁苷 提取 抑菌活性 二次回归旋转正交组合设计
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 116-120
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以桃仁为原料,研究桃仁苦杏仁苷的提取工艺及其抗菌作用.研究结果表明:桃仁苦杏仁苷提取最佳工艺条件为超声功率为320 W,乙醇体积分数为85％,超声提取时间为40 min,液料比值为18.5 (mL/g).桃仁苦杏仁苷对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,其抗菌谱较宽.桃仁苦杏仁苷对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的MIC为6.25％,对大肠杆菌和沙门氏菌的MIC为12.5％,对根霉、黑曲霉和酿酒酵母的MIC为25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马杰		15	41	3.0	6.0