钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品科学期刊
\
2种不同品系中华鳖的营养成分分析与比较
2种不同品系中华鳖的营养成分分析与比较
作者:
何中央
何欣
戴志远
王宏海
薛静
陈师师
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
清溪花鳖
中华鳖日本品系
营养成分
营养评价
摘要:
以清溪花鳖和中华鳖日本品系为研究对象,对鳖雌雄肌肉和裙边水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、矿物质元素含量及氨基酸、脂肪酸组成进行分析.结果表明:1)清溪花鳖和中华鳖日本品系雌雄肌肉的粗蛋白含量分别为18.46%、17.25%、19.17%、18.83%,裙边为21.00%、22.31%、24.89%、20.07%,2种鳖雌雄肌肉的粗脂肪含量分别为1.07%、0.96%、1.17%、1.05%,裙边为0.23%、0.32%、0.30%、0.27%;2)清溪花鳖和中华鳖日本品系雌雄肌肉的必需氨基酸指数分别为93.92、92.52、91.89、93.12,说明2种中华鳖的肌肉营养丰富,均为良好蛋白源,肌肉中必需氨基酸/氨基酸总量分别为37.10%、36.67%、36.48%、36.76%,裙边中必需氨基酸/氨基酸总量分别为17.74%、19.73%、17.80%、17.81%;3)清溪花鳖和中华鳖日本品系雌雄肌肉中多不饱和脂肪酸含量丰富,二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸的含量分别为14.98%、13.97%、16.20%、19.22%,中华鳖日本品系雌雄肌肉中二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸的含量要高出清溪花鳖约3%.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
中华鳖4个品系营养成分分析与比较
中华鳖
营养成分
氨基酸
脂肪酸
6种不同罗非鱼品种的肌肉营养成分分析
罗非鱼
肌肉
营养成分
氨基酸
脂肪酸
品质评价
野生与仿生中华鳖营养成分分析
中华鳖
野生鳖
养殖鳖
粗蛋白
粗脂肪
氨基酸
脂肪酸
不同银耳产品主要营养成分分析与评估
银耳产品
营养成分
矿质元素
氨基酸
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
2种不同品系中华鳖的营养成分分析与比较
来源期刊
食品科学
学科
医学
关键词
清溪花鳖
中华鳖日本品系
营养成分
营养评价
年,卷(期)
2015,(18)
所属期刊栏目
成分分析
研究方向
页码范围
114-119
页数
6页
分类号
R151.3
字数
5672字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201518021
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王宏海
浙江工商大学海洋食品研究院
61
718
15.0
24.0
3
何中央
56
690
15.0
22.0
4
薛静
浙江工商大学海洋食品研究院
20
81
6.0
8.0
5
陈师师
浙江工商大学海洋食品研究院
5
23
2.0
4.0
8
何欣
浙江工商大学海洋食品研究院
6
26
3.0
5.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(137)
共引文献
(212)
参考文献
(22)
节点文献
引证文献
(11)
同被引文献
(86)
二级引证文献
(8)
1957(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
1967(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1974(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1977(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1978(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1980(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1981(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1982(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1983(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
1984(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1985(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1987(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1988(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1989(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1990(5)
参考文献(1)
二级参考文献(4)
1991(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1992(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1995(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1996(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1997(5)
参考文献(1)
二级参考文献(4)
1998(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1999(6)
参考文献(1)
二级参考文献(5)
2000(13)
参考文献(0)
二级参考文献(13)
2001(18)
参考文献(1)
二级参考文献(17)
2002(3)
参考文献(2)
二级参考文献(1)
2003(4)
参考文献(2)
二级参考文献(2)
2004(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2005(7)
参考文献(2)
二级参考文献(5)
2006(6)
参考文献(2)
二级参考文献(4)
2007(6)
参考文献(2)
二级参考文献(4)
2008(8)
参考文献(2)
二级参考文献(6)
2009(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
2010(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2011(7)
参考文献(1)
二级参考文献(6)
2012(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
2013(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2014(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2015(1)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2016(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2017(3)
引证文献(2)
二级引证文献(1)
2018(3)
引证文献(1)
二级引证文献(2)
2019(6)
引证文献(5)
二级引证文献(1)
2020(5)
引证文献(1)
二级引证文献(4)
研究主题发展历程
节点文献
清溪花鳖
中华鳖日本品系
营养成分
营养评价
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
期刊文献
相关文献
1.
中华鳖4个品系营养成分分析与比较
2.
6种不同罗非鱼品种的肌肉营养成分分析
3.
野生与仿生中华鳖营养成分分析
4.
不同银耳产品主要营养成分分析与评估
5.
不同地区玛伽主要营养成分分析
6.
不同品种枸杞果实功能营养成分比较分析
7.
不同产地的灰枣营养成分分析
8.
锥栗不同品种果实营养成分分析初报
9.
佛罗里达鳖与中华鳖不同部位营养成分的比较分析
10.
不同锥栗无性系果实营养成分的比较分析
11.
金福菇不同菌株的营养成分分析与评价
12.
不同季节中马兰10个类型的主要营养成分分析
13.
梵净山白茶营养成分分析与评价
14.
温棚鳖不同生长阶段肌肉和裙边营养成分比较研究
15.
辣子鸡的营养成分分析
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品科学2022
食品科学2021
食品科学2020
食品科学2019
食品科学2018
食品科学2017
食品科学2016
食品科学2015
食品科学2014
食品科学2013
食品科学2012
食品科学2011
食品科学2010
食品科学2009
食品科学2008
食品科学2007
食品科学2006
食品科学2005
食品科学2004
食品科学2003
食品科学2002
食品科学2001
食品科学2000
食品科学1999
食品科学2015年第9期
食品科学2015年第8期
食品科学2015年第7期
食品科学2015年第6期
食品科学2015年第5期
食品科学2015年第4期
食品科学2015年第3期
食品科学2015年第24期
食品科学2015年第23期
食品科学2015年第22期
食品科学2015年第21期
食品科学2015年第20期
食品科学2015年第2期
食品科学2015年第19期
食品科学2015年第18期
食品科学2015年第17期
食品科学2015年第16期
食品科学2015年第15期
食品科学2015年第14期
食品科学2015年第13期
食品科学2015年第12期
食品科学2015年第11期
食品科学2015年第10期
食品科学2015年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号