包装材料对食醋中金属元素含量的影响

• 作者: 周俊 唐益 崔国利 徐佳 林刚健
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食醋 电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS) 金属元素 包装材料
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 2246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.05.010

摘要

研究以微波消解作为前处理，用电感耦合等离子体-质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）作为检测手段，同时测定不同包装食醋中15种金属元素（Al，Cr，Fe，Cd，Mn， Cu，Zn，Ni，As，Se，Pb，Sb，Hg，Mg 和 Ba）。15种元素具有良好的线性关系（相关系数 r2≥0．99），方法的检出限范围是0．005～0．646 mg／L，平均回收率在82．99％～101．22％。研究表明：塑料、玻璃和陶瓷包装中的重金属均有迁移到食醋中。塑料包装的食醋稳定性较高，仅有8种元素含量增加。陶瓷包装的食醋稳定性较差，有11种元素含量增加，其中 Al，Cr，Mn，Zn 和 Mg 等元素含量明显增加。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林刚健		4	10	2.0	3.0
2	崔国利		2	9	2.0	2.0
3	唐益		4	10	2.0	3.0
4	徐佳		2	9	2.0	2.0
5	周俊		3	4	1.0	2.0