玫瑰酒生产及玫瑰花品种选择研究进展

• 作者: 曾荣妹 葛平珍 韩琳 黄平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用玫瑰品种 玫瑰花酒 生产工艺 生产现状
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.8|TS261.4
• 字数: 7160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015389

摘要

玫瑰酒是历史比较悠久的酒类品种,且具有较好的市场销售前景.现对食用玫瑰花品种、营养成分、功效及玫瑰酒生产工艺进行阐述,并对玫瑰花酒的研究进展、生产现状进行探讨,优选出适合玫瑰花酒生产的食用玫瑰花品种,以期推进玫瑰酒产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄平		20	163	8.0	12.0
2	韩琳		10	39	4.0	6.0
3	曾荣妹		16	83	5.0	9.0
4	葛平珍		3	20	3.0	3.0