水酶法提取女贞子挥发油及其抑菌活性研究

• 作者: 丁素君 何新蕾
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 女贞子油 提取 水酶法 抑菌性
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以女贞子为原料,对水酶法提取女贞子油及其微胶囊化的工艺进行研究.通过响应面分析法确定水酶法提取女贞子油的最佳工艺,即液料比值为12.6 (mL/g),中性蛋白酶添加量为1.4％,酶解温度为52.0℃,酶解时间为3.2h,女贞子油提取率达到10.3％.女贞子油对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,女贞子油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌的MIC为6.25％,对根霉和酿酒酵母MIC为12.5％,对枯草芽孢杆菌和黑曲霉的MIC为25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何新蕾		19	44	2.0	6.0
2	丁素君		15	54	4.0	7.0