淀粉基可食膜传质特性的研究进展

• 作者: 刘亚伟 刘晓杰 刘洁 武小辉 谢军红
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 淀粉基 可食膜 传质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 248-251
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

淀粉基可食膜作为可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一,其市场化的难点在于可食膜机械性能和传质特性对其包装性能的影响.分别从淀粉种类、制膜条件、增塑剂、交联剂、增强剂、活性物质等多个方面分析了各个因素对淀粉基可食膜传质特性的影响,并提出了淀粉基可食膜新的应用领域和研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘亚伟	河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室	107	537	12.0	17.0
2	刘洁	河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室	57	181	7.0	12.0
3	武小辉	河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室	4	1	1.0	1.0
4	刘晓杰	河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室	6	32	2.0	5.0
5	谢军红	河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室	4	3	1.0	1.0