响应面法优化超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂及其脂肪酸种类测定

• 作者: 夏金梅 李倩 林翌 段海霞 汤鹏 翁武银 许建中 许晨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 响应面 鲍鱼内脏 质谱
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 153-159
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.6|TS224.4
• 字数: 5657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201512029

摘要

以鲍鱼内脏为原料,采用超临界CO2流体萃取油脂.根据萃取温度、萃取压力、静态萃取时间对油脂萃取率影响的结果,运用SAS 9.2统计学软件进行响应面试验设计,优化萃取条件.结果表明,超临界CO2萃取鲍鱼内脏油脂的最佳条件为:萃取压力31.2 MPa、萃取温度42.3℃、静态萃取时间9.4 min.在该条件下的实际萃取率为75.23％.将获得的油脂,利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱检测,结果发现,萃取鲍鱼内脏油脂中共有39种不同碳链长度和双键数目的脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种、单不饱和脂肪酸8种、多不饱和脂肪酸22种.