草果萃取物对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机理研究

• 作者: 彭美芳 陈文学 黄聪亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 草果萃取物 金黄色葡萄球菌 抑菌机制
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对草果抑菌物质提取分离,得到石油醚萃取物、氯仿萃取物和乙酸乙酯萃取物,通过生长曲线的绘制,采用便携式溶氧仪和扫描电镜研究其对金黄色葡萄球菌呼吸速率及细胞形态的影响,以探究草果抑菌物质的作用机制.研究结果表明:金黄色葡萄球菌生长曲线各时间点的OD值增长不明显.石油醚萃取物、氯仿萃取物和乙酸乙酯萃取物均能不同程度的抑制细胞呼吸速率,且主要通过糖代谢的三羧酸循环途径;氯仿萃取物和乙酸乙酯萃取物导致细胞大片粘连,对金黄色葡萄球菌细胞膜影响较大.草果萃取物对金黄色葡萄球菌的抑制,可能与其对细胞呼吸及细胞结构的影响直接相关.