复合保鲜剂对莲雾采后生理及品质的影响

• 作者: 刘千 张智 张琦 牛宏 陈萍 高梦凯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合保鲜剂 莲雾 采后生理
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 322-325
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.054

摘要

为研究复合保鲜剂涂膜对莲雾生理及品质的影响,将莲雾果实用1.5％壳聚糖和不同浓度的硝普钠的不同组合进行处理,实验表明:一些复合保鲜剂组合能降低莲雾的呼吸强度,延长莲雾的采后贮藏时间,减缓莲雾花青素及色度的下降,能够提高过氧化物酶活性,减少莲雾膜系统的损伤,尤其以处理B(1.5％壳聚糖+ 2.5 μmol/L硝普钠)保鲜效果更为明显,贮藏时间能达到15d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍	海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室	38	115	6.0	8.0
5	张智	海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室	4	25	4.0	4.0
9	张琦	海南大学园艺园林学院	10	28	4.0	5.0
10	刘千	海南大学园艺园林学院	4	24	3.0	4.0
11	牛宏	海南大学园艺园林学院	1	4	1.0	1.0
12	高梦凯	海南大学园艺园林学院	1	4	1.0	1.0