稻米油在婴儿配方食品中的应用

• 作者: 侯建平 常桂芳
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米油 婴儿配方食品 脂肪酸 氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 33-37,40
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4984字
• 语种: 中文

摘要

根据国家标准对婴儿配方食品对脂肪的规定,分析并比较了稻米油与其它植物油脂在脂肪酸组成的特点.稻米油具有适合的脂肪酸组成,在婴儿配方食品中比一般植物油脂更容易调配出与母乳脂肪酸组成相近的复配油脂.同时,稻米油具有高于一般植物油的氧化稳定性,对提高婴儿配方食品的货架期具有潜在的作用.稻米油在婴儿配方食品中的应用,对丰富婴儿配方食品市场具有非常积极的作用.