基于营养素生态重组的杏鲍菇生态转化规律研究

• 作者: 常亚娜 常正姣 蒋永红 许艳丽 韩萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 杏鲍菇培养基 营养成分 菌糠 生态转化 营养素生态重组
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 216-220
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过分别测定杏鲍菇培养基、菌糠、子座和子实体的营养成分,比较生态转化前后营养成分变化,以探讨其生态转化规律,为菌糠作为免疫饲料提供一定的依据.采用国标方法分别测定4组样品中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗多糖,采用高效液相色谱法测定氨基酸,气相色谱法测定脂肪酸.营养素生态重组使得4组样品中水分、灰分和粗多糖含量都有所增加,粗蛋白含量显著增加,差异具有统计学意义(F=445.136,p=0.000);粗脂肪(F=20.778,p=0.000)和粗纤维(F=2 224.935,p=0.000)含量都显著下降,差异具有统计学意义;氨基酸总量由转化前的49.60 mg/g增加到52.99 mg/g,子座和子实体中分别为82.91 mg/g和128.77 mg/g;脂肪酸含量由转化前的196.15μg/g下降到189.86 μg/g,子座和子实体中分别为2 377.53 μg/g和2 209.61 μg/g.杏鲍菇菌种作为一种生态转化工具,有效转化了培养基的相应成分,增加了菌糠、子座和子实体的营养价值,实现了营养素生态重组,并为菌糠作为饲料提供一定依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩萍	郑州大学公共卫生学院	57	353	12.0	15.0
2	许艳丽	郑州大学公共卫生学院	9	33	3.0	5.0
3	常正姣	郑州大学公共卫生学院	5	21	3.0	4.0
4	常亚娜	郑州大学公共卫生学院	3	14	2.0	3.0
5	蒋永红	郑州大学公共卫生学院	4	10	3.0	3.0