微生物发酵过程中溶氧的影响及其调控

• 作者: 赵宇 陈忠敏
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物发酵 溶氧浓度 溶氧调节
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 5188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.04-004

摘要

许多因素会对微生物的整个发酵过程产生影响,其中发酵液的溶氧浓度(Dissolved Oxygen,DO)作为微生物发酵过程中的一个非常重要的发酵参数,它能显著影响微生物的生长以及代谢产物的形成。为了保证发酵过程中适宜的DO,对DO进行控制,笔者分析了影响DO的因素,并提出了溶氧调节的一般方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠敏	重庆理工大学药学与生物工程学院	54	179	8.0	10.0
2	赵宇	重庆理工大学药学与生物工程学院	11	44	5.0	6.0