木醋杆菌发酵细菌纤维素的动力学研究

• 作者: 乔岩 卢红梅 周莲 罗锦洪 苏佳 陈莉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 木醋杆菌 细菌纤维素 发酵动力学
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.29
• 字数: 3519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.03.005

摘要

目的：：研究了木醋杆菌(A.xylinum)生产细菌纤维素的发酵过程和发酵动力学。方法：通过测定发酵过程中的生物量、细菌纤维素含量、还原糖含量,利用 origin 8.0建立动力学模型,同时将实验数据与模型进行了拟合。结果：分别建立菌体生长动力学模型、纤维素生成模型以及底物消耗模型,相关系数分别为0.98,0.99,0.98。结论：三个模型较好地反映了该株木醋杆菌在静态发酵过程的动力学特征。