热处理辅助水酶法提取紫苏籽油的工艺优化

• 作者: 刘旭 刘茜茜 孙瑞瑞 张秀玲 李赛男 程雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏籽油 热处理 水酶法 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 223-227,351
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.037

摘要

以紫苏籽为原料,采用热处理辅助水酶法为提油工艺.以单因素实验为基础,选择酶解温度,酶解时间,酶添加量以及酶解pH为自变量,紫苏油的清油得率为响应值,采用响应面分析法进行实验,研究各自变量及其交互作用对清油得率的影响.结果表明影响清油得率的强弱顺序如下:酶添加量＞酶解温度＞酶解时间＞酶解pH.确定最佳酶解条件为酶解温度46℃、酶解时间3.0 h、酶添加量3.49％(纤维素酶∶中性蛋白酶=1∶2)、酶解pH6.0,验证实验得清油得率为59.02％,与预测值相比,相对误差约为1.49％,说明实验优化得到的技术参数是可靠的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	刘旭	东北农业大学食品学院	13	64	5.0	8.0
3	李赛男	东北农业大学食品学院	4	31	3.0	4.0
4	程雪	东北农业大学食品学院	12	104	5.0	10.0
5	刘茜茜	东北农业大学食品学院	10	19	3.0	4.0
6	孙瑞瑞	东北农业大学食品学院	4	10	1.0	3.0