3种高粱的酿酒工艺参数研究

• 作者: 刘涵 周海燕 敖宗华 沈才洪 秦辉 蔡小波 邓波
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高粱 润粮 蒸粮 白酒
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS61.2|TS261.4
• 字数: 5946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015093

摘要

以糊化率为指标，对山西高粱、澳大利亚高粱、内蒙古高粱的润粮条件、粉碎度、蒸粮时间分别进行了研究，确定了3种高粱的润粮工艺、粉碎度、蒸粮时间。