响应面法优化盐酸降解小麦麸皮中植酸研究

• 作者: 吴丽雅 赵凯 赵孝先 高玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦麸 植酸 降解 响应面分析
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 311-315
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.055

摘要

本文旨在优化降解小麦麸皮中残留植酸的工艺.以麦麸为原料,植酸残余率为响应值,采用盐酸降解麸皮中植酸方法,分别研究了盐酸溶液浓度,料液比,时间和温度的影响,依据单因素的实验结果,进行了Box-benhnken响应面优化实验,得到了最佳的工艺条件:时间为2.5 h,温度为52℃,盐酸浓度为1.2 mol/L,料液比为1∶21 g/mL,此时,植酸残余率仅为0.625％.表明此法可以较好的降解植酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵孝先		14	34	4.0	5.0
2	赵凯		17	36	3.0	5.0
4	高玲		3	4	2.0	2.0
7	吴丽雅		1	2	1.0	1.0