圣女果保鲜技术研究进展

• 作者: 田华 陈乐玲 韩慢慢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 圣女果 保鲜技术 品质
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-400
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.068

摘要

本文综述了圣女果的保鲜技术的国内外研究现状,对圣女果保鲜常用的物理保鲜法、化学保鲜法及涂膜保鲜法做了详细介绍,并简要提及了采后冷热处理、臭氧处理及加减压处理等保鲜技术,对目前圣女果保鲜中存在的问题进行了简要分析,其目的是为今后更深入的研究和探讨提供参考与借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田华	信阳师范学院生命科学学院	63	183	6.0	11.0
2	陈乐玲	信阳师范学院生命科学学院	3	24	1.0	3.0
3	韩慢慢	信阳师范学院生命科学学院	1	23	1.0	1.0