乙酰化对菜籽油脚黏度的影响研究

• 作者: 刘水珍 孟陆丽 王芳 程谦伟 程雪
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 菜籽油脚 乙酰化 黏度
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-159
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

以菜籽油脚为研究对象,通过乙酰化改性改善菜籽油脚的流动特性,选取乙酸酐加入量,反应时间,反应温度为影响因素,研究了乙酰化改性对菜籽油脚黏度的影响.研究表明通过乙酰化改性可以有效地改善菜籽油脚黏度,其适宜条件为:乙酸酐加入量为8％,反应时间为20 min,反应温度为40℃.在此条件下,乙酰化改性可有效地改善菜籽油脚的黏度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟陆丽	广西科技大学生物与化学工程学院	20	12	2.0	3.0
2	程谦伟	广西科技大学生物与化学工程学院	28	52	4.0	6.0
3	程雪	广西科技大学生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
4	刘水珍	广西科技大学生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0
5	王芳	广西科技大学生物与化学工程学院	1	0	0.0	0.0