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α-葡萄糖苷合成酶的制备及其合成低聚糖的研究
α-葡萄糖苷合成酶的制备及其合成低聚糖的研究
作者:
姜仁凤
姜珊
徐琳琳
毕云枫
王丽娜
王玉华
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
α-葡萄糖苷酶
低聚糖合成
定点突变
摘要:
一种新型的合成低聚糖的方法是利用来自于嗜热古菌Thermotoga neapolitana的6-葡萄糖苷酶及其突变后形成的糖苷合成酶.这种糖苷合成酶的构建是在糖苷酶催化中心亲核体氨基酸位点用非亲核体氨基酸取代亲核体氨基酸,从而使糖苷酶水解活性丧失,只具有糖苷合成能力,使寡糖的合成量增加.此糖苷合成酶合成寡糖过程是利用氟代吡喃葡萄糖作为供体,麦芽糖作为受体,产物为麦芽三糖.产物用HPLC进行分析,然后通过正交试验对合成低聚糖反应条件进行优化,得到最适加酶量为0.06 mg/mL,最适底物浓度为35 mmol/L,最适反应时间为6h.
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文献信息
篇名
α-葡萄糖苷合成酶的制备及其合成低聚糖的研究
来源期刊
食品工业
学科
关键词
α-葡萄糖苷酶
低聚糖合成
定点突变
年,卷(期)
2017,(5)
所属期刊栏目
研究探讨
研究方向
页码范围
162-166
页数
5页
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中文
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α-葡萄糖苷酶
低聚糖合成
定点突变
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
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总被引数(次)
39221
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