洋河大曲产核苷功能菌的研究

• 作者: 吴林蔚 周新虎 唐佳林 庄名扬 李国友 杨勇 杨涛 米娇 陈翔
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 大曲 丝状真菌 横梗霉 ITS 核苷
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TQ925.7|TS261.1|Q93-3
• 字数: 2350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017197

摘要

利用涂布法、划线法等技术手段,从洋河成品大曲中分离得到1株代谢产生核苷类健康功能因子的丝状真菌.利用形态观察和分子生物学相结合的技术手段,将核苷代谢功能菌鉴定为横梗霉.高效液相分析表明,该菌可代谢产生具有重要生理活性的次级代谢产物——腺苷和尿苷.该研究为核苷健康功能菌在中国白酒酿造中的应用奠定了基础.