浅谈白酒中杂醇油的分析方法

• 作者: 周洋 徐志勇 曲树蓬 李春丽 王珍 许引虎
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 杂醇油 气相色谱法 分光光度法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017057

摘要

在白酒的酿造过程中,不可避免地会产生杂醇油.杂醇油包括正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、仲戊醇等等.杂醇油具有一定的毒性,含量过高时会使人头痛、头晕等.要控制白酒中杂醇油的含量,目前国标中规定的测定杂醇油的方法主要是气相色谱法和分光光度法.为提高分析的准确性,对分光光度法的实验条件进行了优化.另外,对气相色谱法也作了进一步的优化,比如采用内标物、程序升温法、毛细管柱法、顶空固相微萃取与气相色谱法联用等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王珍		2	11	2.0	2.0
2	周洋		2	11	2.0	2.0
3	李春丽		1	5	1.0	1.0
4	徐志勇		2	11	2.0	2.0
5	许引虎		6	19	2.0	4.0
6	曲树蓬		2	11	2.0	2.0