毛葡萄及酿酒皮渣中白藜芦醇和白藜芦醇苷含量分析

• 作者: 张劲 成果 杨莹 管敬喜 谢太理 谢林君 黄小云
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 白藜芦醇苷 毛葡萄 酿酒皮渣
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 124-127,131
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.6|TS261.2|TS261.9
• 字数: 3697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017039

摘要

探索广西野生毛葡萄中功能成分白藜芦醇含量分布,采用高效液相色谱法(HPLC)对毛葡萄果皮、葡萄籽、葡萄汁、葡萄酒及酿酒葡萄皮渣、酿酒葡萄籽中的白藜芦醇和白藜芦醇苷含量进行测定.结果表明,除葡萄汁外,毛葡萄、葡萄酒及酿酒皮渣中均存在不同含量的白藜芦醇和白藜芦醇苷,且相同部位白藜芦醇苷含量均高于白藜芦醇.酿酒皮渣中白藜芦醇及白藜芦醇苷的含量最高,具备工业化提取的经济价值,为毛葡萄酿酒废弃物的综合利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢太理	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	11	51	4.0	6.0
2	黄小云	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	6	13	3.0	3.0
3	杨莹	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	6	24	4.0	4.0
4	管敬喜	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	6	24	4.0	4.0
5	张劲	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	7	21	3.0	4.0
6	谢林君	广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所	4	6	2.0	2.0