响应面法优化紫茄子皮原花青素提取工艺研究

• 作者: 公云 杨平
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 紫茄子皮 原花青素 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.02.015

摘要

原花青素能够阻止自由基的生成并能清除自由基,紫茄子皮中原花青含量丰富,提取其中的原花青素具有重要经济价值.考察浸提时间、乙醇浓度、料液比对原花青素提取率的影响,采用中心组合对提取工艺的料液比、浸提时间和乙醇浓度三因子进行响应面设计,得出原花青素最佳提取条件为料液比1:15(g/mL)、浸提时间4 h、乙醇浓度80%时,提取率最高为10.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨平	沈阳师范大学粮食学院	33	66	5.0	6.0
2	公云	沈阳师范大学粮食学院	3	5	1.0	2.0